黑龙江工程学院昆仑旅游学院

时间

发布时间:2020-11-17 11:25:45

2020-2021学年第二学期   第18周 

黑龙江工程学院昆仑旅游学院
搜索
搜索
/
/
酒店管理专业

酒店管理专业

  • 分类:院系设置
  • 作者:song
  • 来源:旅游管理系
  • 发布时间:2021-06-29 15:16
  • 访问量:

【概要描述】

酒店管理专业

【概要描述】

  • 分类:院系设置
  • 作者:song
  • 来源:旅游管理系
  • 发布时间:2021-06-29 15:16
  • 访问量:
详情

旅游管理系始设于2001年,最初仅招收专科生。2004年经主管部门批准,开始招收本科生。酒店管理专业是旅游管理系另一主打专业,2012年经教育部备案审批同意设置的本科专业,2013年开始招生,已毕业学生为113人。在校学生为328人。酒店管理学院是黑龙江最早创办酒店管理专业的学院,是黑龙江旅游职业技术学院重点建设的二级学院,是世界知名的万豪国际集团、洲际酒店集团的大中华区订单式人才培养与输出基地。经过十余年的努力,积累了一些经验,在不断的探索中逐渐形成自己的特色。我们现行的行业教育理念和“3+1”培养模式、理论与实践相结合、实践与就业相结合、实行订单式培养等举措都收到了良好的效果。我们培养的学生深受酒店管理行业的欢迎,专业课程50%以上在真实工作场景中完成,每年的就业率都能达到98%以上。目前已基本形成了与我们的酒店管理行业教育相匹配的结构合理的教师队伍,初步完善了教学实习、实训基地的建设,并与省内外多家企业建立产学研结合的实践基地。

  • 师资队伍

酒店管理专业非常重视教师队伍的建设,是一支“双师助教,专兼结合”的行业化教学精英团队。现有专、兼职教师24名,其中,教授3人,副教授11人,讲师17,助教23人,师资力量雄厚。初步形成了一支职称、学历、年龄结构基本合理的教师队伍。年青教师中具有硕士以上学位占54%,具有高级以上职称的教师共占教师总额的57%。我系青年教师刘林舒被选为2019年黑龙江省级优秀教师。

在教学中,中级以上职称的教师均在教学第一线,教学质量较好。经学生坐谈与评估调查,满意度达98%,校内专家和教学督导评估分为93.5%。2012年教育厅有关领导来我系听课检查也给予较高评价。

科研是高等院校重要任务之一,也是促进教学,提高教学质量的重要一环。学院制定政策鼓励教师从事科研工作,青年教师刘林舒参加的《应用型高校教师教学能力发展与教学模式研究课题》纳入全国教育科学十一五规划,受到学院的表彰。青年教师卓琳主持的《智慧旅游背景下对接旅游景区的高校酒店管理专业课程体系优化研究与实践》获得黑龙江省高等教育教学改革立项。酒店管理专业近三年发表论文50余篇,尽管论文发表刊物级别不高,但在科研方面也有新的突破。

    酒店管理专业非常注重青年教师的培养,鼓励青年教师进修,凡是有助提高知识水平,有利于教学质量提高的培训,系内均给予大力支持。酒店管理专业有以刘林舒老师为代表的国家级餐饮服务赛项一级裁判员;有一名教师为黑龙江省职业院校对口升学(酒店服务组)裁判员等。为进一步提高教师的素质,我们采取以老带新,假期集中培训的方式,取得较好的效果。

二、教学工作

教学工作是系内工作的主体,按教育部规定的本科教学计划原则,制定了酒店管理教学计划,主干课程完全符合教育部的要求。为了保证教学质量,系内加强教学质量的监控,实行三级听课制度,与学生评估相结合,对教学质量欠缺的教师限期整改,使教学质量不断提高。另外为适应旅游发展的需要,突出酒店管理专业的特点,对一些课程进行调整,编写了相关教材,这在全省旅游院校中是一创新,在课程建设方面有一定成效。酒店管理专业教材主体为高等教育出版社出版的21世纪本科统编教材。专业教师与酒店行业、企业专家共同编写了《酒店管理概论》《酒店礼仪》《旅游心理学》《宴会策划及设计》《酒店督导》《营养与卫生》《咖啡制作》《酒店综合实训实践》8部适合学生特点和专业需要的应用型校本教材,实现了教材教案化、教案实例化、实例多样化。

实践性教学是酒店管理专业的一大特色,在课程设置中,对于实用性较强的课程,进行实践性教学。如酒店管理的有关课程在实训室进行或在实习酒店进行,受到学生的好评。在教学中我们还充分利用酒店管理软件,使教学更加生动活泼。还积极鼓励在校生参加到专业技能大赛中,2019年8月我系王浩轩、陈春杰、刘超越、万荣光四名同学的“让时间慢下来”主题策划进入黑龙江省创新创业大赛决赛,并且取得第三名的好成绩。2019年11月组织我系学生参加“黑龙江省酒店服务技能大赛”,所有参赛选手都拿到名次。其中,17级酒店管理陈春杰和王玥珺获得金奖,17级酒店管理万荣光、范晓璇、刘名姝获得银奖,刘林舒、胡淑伟老师被评为省级优秀指导教师称号。

毕业论文是对学生的综合考查,也是提高学生综合素质的重要环节,系内规定凡指导毕业论文的教师必须具备中级以上职称,每人最多不能超过10人,坚持严把导师资格关、选题关、开题关、中期检查关、论文质量关、毕业答辩关,并实行以老带新原则。凡首次指导论文的年青教师由一名高级职称的教师协助,以提高论文指导水平。在论文指导中要求教师必须按规定程序进行,主动与学生沟通,认真填写指导意见,对毕业论文的进度、内容进行实时监测,提高论文写作的质量。目前,2016级66名毕业生的论文指导教师共计7人,其中副教授3人,讲师4人。

为强化学生实际操作能力的培养,更加适应旅游市场的人才需求,在教学中加大实践教学的数量。酒店管理专业经过多年的实践与探索,建立了以学生(学徒)培养为核心,以课程为纽带的学校与企业、基地与车间、专业与产业、师资与师傅、培训与岗位“五个对接”的现代学徒制实践教学体系和 “校企共育、岗证一体”人才培养模式。以洲际酒店管理集团为切入点,深化校企合作。采用“工学交替”的教学组织形式,设计和实施“校企共育、岗证一体”的人才培养模式。

校企共同设计、制定人才培养方案。在人才培养过程中,按照实际工作过程和任务将课程内容进行整合和序化,用任务驱动教学,实现专业教学要求与企业岗位技能要求对接;采取双元授课、双元指导、双元监控、双元评估、双元地点、双元身份的共育模式,达到学校培养目标与企业用人目标融合,直接为企业培养高端技能型人才。深化校企合作,校企双方共同开发、设计和整合课程,建成具有工学结合特色的“岗证一体化”课程体系。构建了“项目、任务”、“企业岗位情境”的实践教学模式。构建了校企合作的“双主体”共育育人模式。专业教师与企业专家共同设计编写培养方案、教学大纲、实践课程指导书,共同指导学生实习实践。

在目前教学计划中课堂教学是主体,如何真正地落实“洛桑教学”模式一直是我们探索的目标。在教学改革中,除加大实践环节的教学外,探索将现行的“3+1”教学模式向“2+2”教学模式过度。初步设想是各门公共必修课和理论性较强的基础课在校内进行,将实践性较强的课程纳入到实践中进行,学生边学习边实践,更进一步深化理论与实践的结合。目前我们正与雅高酒店管理有限公司等单位进行协商探讨,基本思路是学生工作岗位实行二班制轮换,实现理论教学与实践教学相结合,并利用一定时间进行研讨,进一步提高学生理论水平和实际操作的能力。在经济条件允许的情况下,带领学生参观考查国内知名酒店,学习其优秀成功的管理经验,使学生迈出校门能直接从事相关工作,真正做到产学结合。

三、教学条件

教学条件是保证高质量教学工作的重要条件,酒店管理专业为更好地进行教学,将实践与理论教学有机结合,学院投资近30万元在学院鸿翔楼校区内设置国际星际酒店标准模拟实训基地,为实践教学改革、提升学生专业技能和实操动手能力创造了良好条件。并且在校外与一些酒店建立了实习基地,近十年来不断扩建与发展,已经成为“教、学、做、售”一体化的教学及研究的基本设施,着重培养学生的酒店专业技能,培养学生实际操作能力,进而培养学生综合职业素养。

酒店模拟实验室:利用多媒体设备和软件,进行酒店管理与服务的仿真实验和实训,实验室设有前厅实训室、中餐实训室、宴会实训室、客房实训室以及形体实训室等实训室,为学生提供模拟实践。

实验室购置了一些前厅接待、客房服务、中餐(宴会)摆台、西餐(宴会)摆台等相关设备,对学生进行酒店的综合技能训练,也可以进行专业课程的教学。 基本上能满足教学的需要,提高了教学质量。我系还与万达索菲特大酒店和富力嘉华酒店签订建立长期产学合作协议,一些实践课在五星级酒店内进行,以提高学生的实践能力。为了进一步培养学生的实践能力,酒店管理专业先后在省内外与洲际集团、山水文园集团、万达索菲特、香格里拉、新巴黎等大酒店签约建立实训基地20处。经过实习、实践,本专业学生深受就业单位的好评,实现了实习就业零距离。

为了提高教学质量,酒店管理专业为教师每人配备一部笔记本电脑,设置无线网络系统,建立较为完备的图书资料室。资料室配备复印--打印一体机,拥有专业图书近千册,学院每年为资料室投入5000元,增购图书,基本满足了教学的需要。

四、应届毕业生情况

酒店管理专业现有应届毕业生88名(17级),经过近四年的学习,学生思想道德、品质素养和组织观念有进一步提高,能够较为全面地掌握本专业的理论和基本技能。现应届毕业生全部在实习岗位,通过反馈信息,他们在实习岗位都能胜任本职工作,且实习单位均给予较高的评价。优秀毕业生进入到国际化集团工作非常受企业欢迎,职业晋升速度快、机会多,职业发展前景广阔。

应届毕业生在大三下学期便着手毕业论文选题和材料搜集工作,落实指导教师。为了提高论文的质量,指导教师均配备具有讲师以上职称的教师承担,同时规定了毕业论文撰写程序与时间安排,提出毕业论文的具体要求,强调论文选题要结合旅游业发展的需要。指导教师定期进行检查。毕业论文管理材料较为完备,最终成绩评定由指导教师评分、论文评阅人评分、答辩组评分(3人平均分)三部分构成。较为真实地反映论文的水平,总的来看毕业论文基本达到了教学要求,质量合格。

五、管理工作

酒店管理专业秉承“校企合作,岗证一体”的办学理念,遵循国际化、应用型复合人才的培养定位,通过打造行业化教师团队,构建特色化人才培养模式,提升国际化办学水平。酒店管理专业现有3个教研室,分别为:经济学教研室,负责旅游、酒店经济学的教学与研究;涉外教研室,负责涉外礼仪的教学与研究;酒店管理教研室,负责酒店管理与服务、旅行社管理与服务以及宴会设计的教学与研究。我们依托国际酒店集团全球化的经营理念和国际化人才培养体系的平台,对接国际酒店集团职业标准和培训课程,共建国际酒店管理高等教育教学模式,提高学生学生就业的核心竞争力。酒店管理专业采用“企业进校,教师进企”的双向流动管理机制,为万豪、雅高、洲际等众多国际酒店集团的全球发展输送高素质高学历酒店管理应用型复合人才。教研室配备网络设施,每位教师均配有手提电脑,便于了解本学科信息及教师间进行交流,以提高教学质量。教研室是教师深入研究教学的基础部门,为充分发挥教研室的作用,学院准备进一步完善教研室的建设。初步设想在2年内将教研室建成具有现代化办公条件的教研室。

在学科建设方面,依据本专业的特点,完善教学计划的修订,根据旅游市场的需求,加强学生实践能力的培养。进一步加强完善现有实践设施,提高学生的综合素质。

酒店管理专业管理机构较为健全,各级管理人员各行其职,形成了较为完备的管理系统。管理机构由党支部书记、系主任、系副主任、教研室主任、教学秘书和团总支书记组成系务委员会,各级领导工作按岗位职责均有明确分工。

学生工作是学校工作的重要环节之一,系内设有专职辅导员。同时为了加强学生管理,每位任课教师均承担兼职班主任工作,配合专职辅导员工作,从而使学生工作有了进一步提高。

扫二维码用手机看

黑龙江工程学院昆仑旅游学院

地址: 哈尔滨市国家AAAA级二龙山风景区  电话:0451-57906003

  版权:黑龙江工程学院昆仑旅游学院    黑ICP备15000356号-1   网站建设:中企动力  哈尔滨

黑龙江工程学院昆仑旅游学院

网站累计访问量: